Gazpacho en cubito de pepino y sandía

Ingredientes

4 raciones

• 1 pepino
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 huevo cocido
• 2 rajas sandía
• 1 pepino
• 1 diente ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Pasos

• Para realizar este original gazpacho, comenzaremos por preparar ambos cubitos gigantes que será donde serviremos nuestro gazpacho.

• Necesitaremos cuatro copas, las cuales llenaremos de agua e introduciremos unos vasitos en su interior, también llenos de agua para que no floten, para posteriormente ser sustituidos por el gazpacho.

• Guardar las copas en el congelador hasta el momento de servir.

• Mientras prepararemos el gazpacho, pelamos y troceamos el pepino, quitamos la piel y las semillas a la sandía, troceamos los tomates, añadimos el huevo duro, troceamos y añadimos la cebolla y el pimiento, agregamos aceite, vinagre, sal y trituramos con la batidora.

• Probamos y rectificamos el aliño (aceite, vinagre y sal) a nuestro paladar.

• Antes de servir sacar las copas del congelador, dejar reposar unos minutos para sacar el los vasitos, e introducir el gazpacho en el lugar ocupado por los vasitos.