Arroz empedrado

Ingredientes

3 raciones

• 250 gr arroz redondo
• 300 gr migas de bacalao
• 1 bote alubias blancas cocidas
• 3 dientes ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 cucharadita pimentón dulce
• un poco colorante
• al gusto sal
• aove
• 3 vasos agua
• 1 pastilla de caldo

Pasos

• Picar y poner a pochar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo.

• Una vez pochados añadir el tomate y rehogar 10 minutos.

• Agregar las alubias y el bacalao y rehogar 2 minutos.

• Añadir el arroz y sofreír otros 2 minutos.

• Echar el pimentón y sofreír un poco.

• Añadir 3 vasos de agua, la pastilla de caldo, el colorante y la sal.

• Dejar cocer 20 minutos y añadir más agua en caso necesario. Y a comer.