Vichyssoise con Pera

Ingredientes

• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 patata blanca
• Caldo vegetal
• 1 pera
• 50 ml crema de leche
• 30 gr mantequilla
• 50 gr. Gorgonzola o queso azul
• Sal pimienta
• Opción almendras garrapiñadas

Pasos

• Pochar unos 30 min los dos puerros y la cebolla con la mantequilla Salpimentar

• Añadir la patata cortada fina, pochar 10 minutos.

• Añadir caldo de verdura y la pera a trozos pequeños, pochar 30m.

• Añadir la tema de leche y el gorgonzola, deshacer y triturar a hasta una crema fina.

• Mi consejo es dejar en el frigorífico hasta el día siguiente. Servir frío y añadir pan frito y una pocas almendras garrapiñadas manchadas en el mortero. El contraste es espectacular. Booon profit!