Crema de calabaza (fría o caliente)
Ingredientes
- 400-500 g Calabaza
- 1/2 ramillete apio
- 1 tomate
- 1 cebolla
- Aceite de oliva o mantequilla (20-40 gr)
- Sal y pimienta
- Caldo de verduras o pastilla de caldo verduras
- Opcional, queso caserío o de cabra (rulo)
Pasos
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Trocear tomate y cebolla, sofreír en aceite o mantequilla 5 min. (En Thermomix, 4 segundos al 4, 5. Después varoma 5 min)
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Trocear mientras la calabaza y el apio
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Añadir con el caldo o pastilla y cubrirlo de agua. Hervir 25 min. (En Thermomix, 25 min 100 grados)
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Dejar que enfríe un poco, añadir sal y pimienta (puedes añadir queso, me gusta mucho con caserío o con rulo de cabra) y hacerlo líquido con una minipimer o en batidora. (En Thermomix, dejar enfriar en el vaso, es opcional pero si se sale quema y la lías parda. Darle al 10, 2-3 min)
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Servir directamente (con picatostes esta rica) o dejar enfriar para tomarla fría. Cojonuda en verano.