Verduras en hojaldre

Ingredientes

2-3 raciones

• 1/2 lámina hojaldre
• 1 pimiento rojo
• 1/4 de calabacín grande
• 1/4 de berenjena mediana
• 2 tomates en rama no muy grandes
• Queso rallado
• hueso Aceitunas negras sin
• 1 huevo
• Sal
• aove

Pasos

• Partir la berenjena en láminas finas, salar y dejar unos 30 minutos para que suden

  

• Poner el horno a 160º, calor arriba y abajo. Limpiar el pimiento, salar, añadir un poco de AOVE y meter al horno

  

• Mientras partir el calabacín y los tomates en rodajas finas

  

• Cuando ya está el pimiento lo sacamos y pelamos. No apagamos el horno y lo mantenemos a 160º

  

• En la fuente del horno ponemos papel de horno, encima el hojaldre

  

• Doblamos un poco los bordes, pinchamos la base y lo pintamos con huevo batido

  

• Encima, dejando libres los bordes, ponemos una capa de pimiento asado

  

• Encima el calabacín y salamos un poco

  

• Encima el tomate y un poco de sal

  

• Encima la berenjena bien seca

  

• Encima una capa generosa de queso rallado

  

• Encima las aceitunas negras

  

• Metemos al horno a 160º unos 25-30 minutos

  

• Sacamos cuando esté dorado

  

• Emplatar y servir. Buen provecho !!!!!!!!!!!!