Calamares en salsa americana

Ingredientes

4 raciones

• 1/2 kg calamares
• 1 cebolla mediana
• 1-2 ajos
• 1 tomate natural o 4-5 cucharadas soperas de tomate frito o trit
• 1-2 cayena (según nos guste de picante)
• pimienta molida
• 1 hoja laurel
• 100 ml brandy o vino blanco en su defecto
• sal
• aceite
• 1/2 vaso agua
• 1 cucharada postre de harina
• salsa de soja o tinta calamar (opcional, oscurece la salsa)

Pasos

• Echamos un poquito de aceite en una sartén y calentamos. Cortamos el ajo y la cebolla lo más pequeña posible. Primero añadiremos el ajo y sofreiremos un minuto, luego añadimos la cebolla y sal, sofreímos hasta que este traslucida.

• Ahora añadiremos la pimienta molida al gusto y la cayena partida, no entera. Si te gusta el picante echale dos, y el laurel en trozos pequeñitos. Removemos y añadimos el tomate, podemos echarlo natural rallado, triturado o frito de bote. Y dejamos sofreír a fuego bajo unos 10 minutos para que se confite.

• Añadimos el brandy, vino blanco en su defecto y los calamares cortados en rodajas. Dejamos que evapore el alcohol a fuego medio-bajo.

• Una vez evapore el alcohol añadimos el vaso de agua o de caldo de pescado y deja el fuego bajo, a los 5 minutos añadimos una cucharadita de harina tamizada y mezclamos, esto hará que tengamos más salsa y que esta sea espesa.

• Si queremos que la salsa tenga un color más oscuro podemos añadir una cuchara sopera de salsa de soja o un poquito de tinta de calamar. Seguimos otros 5 minutos hasta que la salsa este consistente.

• Y a disfrutar!! Podemos acompañarlo con arroz blanco, unas patatas o servirlo como tapa con un buen trozo de pan!!