Pasta con setas, langostinos y surimi
Ingredientes
2-3 raciones- 250 gr pasta (yo usé tiburones)
- 150 gr setas
- 200 gr champiñones porto bello
- 12 langostinos
- 8 barritas surimi
- 4 dientes ajo
- 1 guindilla cayena
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
- Sal
- Pimienta de 4 sabores
- 1 chorrito coñac
- Perejil picado
Pasos
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Empezamos picando las setas y los champiñones y reservar.
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Pelamos y picamos los langostinos en trocitos, ponemos a cocer las cabezas con un poco de agua y sal.
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Por otro lado, pondremos una olla con agua y sal para cocer la pasta.
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Pondremos los ajos con la cayena al fuego hasta que veamos que empiezan a cambiar de color y echaremos las setas y removemos.
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Salpimentamos las setas con el medio vaso de vino blanco hasta que veamos que se evapora y reduce.
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Por otro lado, pondremos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos los langostinos, vertemos el coñac y flambeamos.
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Mezclamos las setas con los langostinos y echamos un poco del agua de la cocción de los langostinos y mezclamos todo bien.
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Picamos los palitos de surimi y un poco de perejil picado. Y servir.
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Por último, sólo nos queda disfrutar