Macarrones con carne al horno
Ingredientes
3 raciones- 300 gr macarrón de calidad
- 500 gr carne picada de cerdo y ternera
- 1/2 pimiento verde o rojo
- 2 cebollas pequeñas
- 3 zanahorias pequeñas
- 2 dientes ajo
- 1/4 cebolleta tierna
- 1 bote grande de tomate frito (400 gr)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
- 1/2 vaso caldo de pollo
- 1/2 cuña de queso parmesano rallado
- 1 tomate pequeño maduro rallado
- Orégano y tomillo
Pasos
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Hacemos sofrito con la cebolla, la cebolleta, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Debe quedar muy hecho, casi caramelizado. Yo lo tengo en torno a una hora. Una vez hecho retiramos el aceite sobrante.
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Añadimos tomate rehogamos un par de minutos. Vertemos el vino y el caldo de pollo. Removemos bien y dejamos otros dos minutos. Salpimentamos la carne y la añadimos al sofrito. Condimentamos con el orégano y el tomillo. Dejamos cocinar la carne con la salsa hasta que esté bien hecho. Por último añadimos el tomate.
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En paralelo al sofrito cocemos la pasta con sal unos 15'. Colamos y añadimos a la salsa.
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Ponemos el queso y gratinamos 10' al horno (5' con el gratinador y otros 5' apagado). Delicious!!!