Pipirrana. Ensalada de pimientos
Ingredientes
6 buenas racion- 2 pimientos rojos grandes
- 1 pimiento verde grande
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- al gusto Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita tomillo seco
Pasos
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Envolvemos los pimientos uno a uno en papel de aluminio con un poco de sal y los metemos en el horno precalentado a 220 ° durante 1 hora aproximadamente, cuando veas que el paquete empieza a estar blando es el momento de sacarlos.
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Una vez sacados los dejamos que se templen un rato y quitamos entonces la piel, que deberá de salir muy fácilmente, y las pepitas.
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Cortamos en juliana una cebolla y los pimientos. Picamos también los dientes de ajo. Añadimos sal y pimienta al gusto, la cucharadita de tomillo y un buen chorro de aceite virgen de oliva. Lo mezclamos todo bien y metemos en el frigorífico. Si lo dejamos de un día para otro estará mucho más rico.