Al rico churro con chocolate!!!

Ingredientes

3 personas

• Para la crema de cebolla
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 diente ajo
• 1 morcilla (si es de algún pueblo de Albacete, lo gozaréis)
• 1 hoja laurel
• 1/2 litro caldo de verduras
• aceite
• sal
• Para los churros de patata
• 1/2 litro agua
• 270 gr. harina
• 5 huevos
• 180 gr. mantequilla
• 120 gr. copos de patata
• aceite de girasol
• sal

Pasos

• Primero preparamos la crema de morcilla. Empezamos pochando la cebolla, partida en trocitos, en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite. Seguidamente añadimos el ajo y la hoja de laurel. Vamos a hacer un pochado a fuego lento, sin prisa. Añadimos un poco de sal, para que vaya sudando.

  

• Pelamos el calabacín con la ayuda de un pelador. Lo partimos en cuadraditos y añadimos. Pochamos bien el conjunto. Lo siguiente es añadir la morcilla desmigada, y sofreímos todo. Una vez que esté todo bien pochado, añadimos el caldo de verdura y cocemos durante 5 minutos.

  

• Cuando haya pasado el tiempo, ponemos todo en el vaso de la batidora y batimos. Pasamos todo a un chino y colamos, para quedarnos únicamente con el líquido (recordar que el chocolate no lleva grumos)

  

• Es el turno de los churros de patata. Calentamos el agua junto con la mantequilla. Cuando hierva, añadimos la harina y los copos de patata. Vamos mezclando todo muy bien con una varilla.

  

• Dejamos enfriar la mezcla. Cuando haya enfriado, vamos añadiendo los huevos uno a uno. Echamos uno y mezclamos bien, y así sucesivamente. Cuando esté todo mezclado, añadimos a una manga pastelera (yo no tenía y usé una bolsa transparente cortándole la punta)

  

• Es la hora de freír los churros. Con el aceite bien caliente, vamos añadiendo de la manga pastelera la masa. Se fríen y se retiran en papel absorbente

  

• Espero que os haya gustado el trampantojo. En mi casa no se esperaban cenar churros con chocolate, se lo creyeron :)