Masitas secas rellenas

Ingredientes

15 raciones

• 500 g harina 0000
• 5 g polvo de hornear
• 150 g azúcar impalpable
• 250 g manteca (mantequilla) / margarina
• 1 huevo
• 1 cucharada esencia de vainilla
• En caso de querer hacer masa de chocolate reemplazar 25 gr a 50 gr de harina por cacao amargo de excelente calidad
• 400 g Chocolate cobertura (si es muy pesado una vez fundido a baño maría aligerar con unas gotitas de aceite de girasol)
• Para decorar
• coco, bolitas de cereal bañadas, nueces, almendras, crocante de maní ....

Pasos

• Cremar manteca blanda junto con el azúcar. Agregar de a poco el huevo batido con la esencia de vainilla. Integrar.

• Agregar harina tamizada con el polvo de hornear (en caso de que hayas agregado cacao amargo este es el momento junto con la harina) . Integrar al cremado sin amasar. Humedeciendo hasta formar un bollo.

• Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas. Yo lo hago con un día de anticipación.

• Retirar un rato antes del frío para que tome temperatura (si esta muy fría se quiebra al estirar). Estirar sobre la mesada enharinada de 3 o 4 mm de espesor.

• Cortar las masitas . Acomodar en placa enmantecada y enharinada. Cocinar en horno precalentado 180° durante 8 o 9 minutos. Deben quedar apenas doradas en la base.

• Dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche repostero o mermelada (si es que tiene buena consistencia).

• Decorar con chocolate cobertura y crocante de maní, coco, bolitas de cereal bañadas, nueces....lo que tengas y te guste.