Leche frita

Ingredientes

6 raciones

• 400 gr azúcar
• 190 gr maizena
• 18 yemas de huevo
• 3 l leche
• 200 gr mantequilla
• 1 cda vainilla en polvo
• harina y huevo para rebozar
• aceite para freir
• Para el Jarabe de Frutas del Bosque
• Frutas del bosque (frambuesas, fresitas, arandanos...)
• 1 l. zumo de naranja
• 50 gr mantequilla
• 150 gr azúcar
• 1/2 vaso zumo de limón
• 1 copa Grand Marnier

Pasos

• En un cazo se ponen las yemas, la mantequilla, el azúcar y la maicena, por ultimo agregamos la leche que abrimos mezclado con la vainilla. Llevar el cazo al fuego, y dejamos que hierva todo durante 20 minutos, sin dejar de remover.

• Cuando este listo se apaga el fuego y se vierte sobre una placa y se deja hasta que se enfrie por completo.

• Mientras preparamos un caramelo con el azúcar y mantequilla, cuando haya tomado un poquito de color, se agrega el zumo de naranja y el de limón. Se deja 10 minutos y luego se agrega Grand Marnier. Esperamos otros 10 minutos y apagamos el fuego.

• Cortamos la leche en porciones y pasamos por harina y luego con huevo batido; se frie en aceite caliente, y luego calentamos las frutas del bosque por el almíbar y se echan sobre la leche frita. Delicioso!!!