Rosquillas de anís fáciles

Ingredientes

10 raciones

• 3 huevos
• 1 piel de naranja
• 1 piel de limón
• 1/2 vaso azúcar
• 1/2 vaso leche
• 1/2 vaso aceite de oliva
• El zumo de una naranja grande
• 2 cdts canela molida
• 3 cdts anises en semillas
• 680 gr. harina
• 1 pizca sal
• 1 sobre levadura royal
• 1 litro aceite de girasol para ferir las rosquillas
• Azúcar y canela para pasar las rosquillas cuando están fritas

Pasos

• Ponemos en una sartén el aceite de oliva, la piel de la naranja y la piel del limón, dejamos que se ponga dorado y coja el sabor el aceite.

• Cuando esta lo pasamos por el colador y dejamos que se enfrie, mientras hacemos la masa de las rosquillas.

• En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el zumo de naranja, el aceite que ya tendremos frio y batimos bien con las varillas de mano.

• A continuación ponemos la harina, la sal y la levadura en un colador y tamizamos y la echamos junto los demás ingredientes, mezclamos bien todo.

• Ponemos harina en el mármol y volcamos la masa y amasamos, si esta muy blanda le ponemos un poco mas de harina, tiene que quedar un poco blanda, no muy dura que sino luego quedan muy duras, dejamos reposar 30 minutos tapada la masa.

• A la hora de hacer las rosquillas si se te pegan en las manos la masa nos untamos con aceite o con harina para hacer las las rosquillas.

• Como hacemos las rosquillas, hacemos una bola no muy grande en el centro de la bola hacemos un agujero, le damos forma con los dedos.

• Así tiene que quedar la rosquilla.

• En una sartén onda añadimos el litro de aceite de girasol, lo dejamos que se caliente, cuando esta caliente bamos echando las rosquillas que nos cojan.

• Si el aceite esta muy caliente lo bajamos un poco pero no demasiado iremos controlando, cuando estan doradas le damos la vuelta y terminamos de hacer.

• Las sacamos y las ponemos en un plato con un papel para que suelte un poco de aceite, antes de que se en fríen las pasamos por la azúcar y la canela.

• A continuación, las pasamos por el azúcar y la canela.