Rosquillas de anís
Ingredientes
32-34 rosquilla- 550 gr. harina de fuerza
- 100 ml. aceite de oliva virgen
- 120 gr. azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita bicarbonato
- La ralladura de 1 naranja
- La ralladura de 1 limón
- 3 cucharadas anís dulce
- El zumo de 1/2 naranja
- 4 cucharadas leche
- Azúcar para rebozar
- Aceite de oliva para freír
Pasos
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Triturar la cáscara, pelada muy fina sin la parte blanca, de la naranja y el limón con el azúcar, luego batir esto con los huevos bien. A continuación, mezclar el aceite, el anís, la cucharadita de bicarbonato, el zumo de la media naranja y las cuatro cucharadas de leche. Batir bien todos estos ingredientes líquidos
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En un bol preparar la harina, hacer un volcán e ir incorporando poco a poco el líquido y mezclar
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Remover todo poco a poco con las manos hasta que todo quede bien incorporado
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Untarse las manos con aceite e ir separando bolas de unos 30 gr. cada una. Cada bola a su vez se divide en dos de unos 15 gr. Se juntan, se aplastan un poquito y se mete el dedo meñique para hacer agujero. Hacer esto cuando el aceite, abundante, esté ya caliente, e ir friendo las rosquillas.
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El fuego debe estar medio, muy fuerte hará que se quemen rápido por fuera y por dentro queden crudas. Sacarlas a papel absorbente y a continuación rebozarlas con azúcar. Sólo el olor que invade todo el ambiente es ya una gozada. A disfrutarlas!!