Pastelitos o canastitas con puré de patata

Ingredientes

5 raciones

• 16 obleas de masa para empanadillas (tapas para empanadas)
• 4 patatas medianas (papas medianas)
• 1 cebolla mediana
• 1 cda mantequilla (manteca)
• ¼ de taza leche caliente
• 1 pizca pimienta
• a gusto Sal
• 50 g queso mozzarella rallado
• 3 huevos
• 100 g queso rallado para gratinar
• 50 g sobrasada para untar (opcional)
• 2 cdas aceite de girasol
• 2 cdas perejil fresco picado

Pasos

• Pelar y hervir las patatas. Por separado hervir los huevos.

• Una vez hervidas las patatas (papas), escurrirlas e inmediatamente hacerlas puré mezclándolas y pisándolas junto con la mantequilla (manteca) y la leche caliente. Reservar.

• Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en aceite hasta que se dore suavemente. Añadirla al puré patatas y mezclar.

• Agregar al puré el perejil picado, el queso mozzarella, los huevos duros pisados y la sobrasada (opcional). Mezclar ligeramente. Reservar una cucharada de perejil picado para la decoración.

  

• Armar los pastelitos colocando en el centro de cada disco u oblea de masa una cucharada de la preparación anterior.

  

• Humedecer los bordes de los discos con un poquito de agua y cerrar formando cuatro puntas pero quedando el relleno al descubierto (ver fotos).

  

• Colocar los pastelitos en badeja para horno con papel manteca.

  

• Cubrir el relleno de cada pastelito con queso rallado para gratinar y hornear durante 10 minutos a 180º C.

  

• Retirar los pastelitos del horno, decorar con con perejil picado y servir calientes.