Pastelitos de mandarina

Ingredientes

6 raciones

• 1 yogur natural desnatado
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1 ½ medida de azúcar, yo usé fructosa, o más si gustan muy dulces
• 2 medidas de harina integral de trigo fina
• 1 medida de maicena
• 1 sobre levadura royal
• 4 huevos
• 1 copita licor de mandarina (optativo)
• 1 mandarinas, zumo y ralladura
• ½ cdts canela en polvo
• azúcar glas

Pasos

• En un cuenco grande se ponen los huevos, el aceite, el sobre de levadura y el azúcar. Mezclar bien, mejor si es una batidora eléctrica hasta que haga espuma.

• Añadir la canela, el zumo, la ralladura y el licor si se utiliza. Mezclar.

• Poco a poco se va añadiendo las harinas con una cuchara de madera.

• Engrasar y enharinar el molde de budincitos y rellenarlos con la preparación hasta unas ¾ partes. Hay que tener en cuenta que la masa sube durante la cocción.

  

• Llevar a horno precalentado a 190º C durante unos 25´ o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

  

• Dejar en el molde durante 10´ y luego desmoldar con ayuda de un cuchillo de punta. Poner sobre una rejilla y dejar enfriar antes de decorarlos.