Palmeritas de coco

Ingredientes

8 raciones

• Para las palmeritas:
• 1 lámina hojaldre fresca o congelada. Yo siempre uso la del LIDL.
• Azúcar.
• Para la cobertura:
• 125 g mantequilla sin sal en pomada.
• 80 g azúcar glass.
• 40 g coco rallado + el necesario para rebozar.

Pasos

• Elaboración de las palmeritas:

  En primer lugar hacemos las palmeritas de hojaldre siguiendo este video, en el que viene explicado muy bien el paso a paso:

• Es conveniente sacar el hojaldre unos minutos antes para que no se parta al extenderlo.

  Como habréis visto, hay que hornearlas a 200ºC 10 minutos. A continuación se les da la vuelta y 2 minutos más en el horno. El horno debe estar precalentado.

• Elaboración de la crema de mantequilla:

  Una vez que nuestras palmeritas se han enfriado, ya están listas para cubrirlas con coco.

  Mezclamos la mantequilla, con el coco y el azúcar glass hasta obtener una crema.

  Untamos cada palmerita con esta crema y las rebozamos con coco rallado.