Bombones de dátiles rellenos

Ingredientes

8 Personas

• 1 kg dátiles "medjoul"
• 500 gr almendras limpias
• 250 gr azúcar
• 1 cucharada canela molida
• 70 gr mantequilla
• 10 cucharadas agua de Azahar "ver en mi recetas"
• 70 gr aceite de girasol

Pasos

• Como siempre todo limpio listo y a mano, freímos la almendra en aceite de girasol a fuego lento hasta que se dore.

  

• Trituramos después de una hora "para que se temple"en la trituradora muy finamente

  

• Se calcula dos medidas de almendras molidas y una de azúcar o por coda 500 gr de almendras le ponemos 250 gr de azúcar

  

• Mezclamos la almendra molida y el azúcar, añadimos la canela y rociamos con la mantequilla derretida con el aceite de girasol

  

• Mezclamos muy bien la mezcla y rectificamos el gusto que queremos de canela

  

• Una vez tenemos la mezcla os daréis cuenta que es como una masa pegajosa pero manejable, ponemos en un bol el agua de azahar y tengan a mano una servilleta de tela "no vale la de papel puesto que se pegaría al dátil"

  

• Quitamos delicadamente el hueso ayudándonos de un cuchillo y ponemos una a una en el bol del agua de azahar

  

• Secamos con la servilleta y rellenamos lo suficiente para que esté llena pero sin que reboce.