Trufas de chocolate amargo

Ingredientes

4 raciones

• Ingredientes para la masa
• 1 taza crema de leche
• 600 gr chocolate (55% puro) que se a de calidad
• 40 gr mantequilla sin sal
• 1/2 cdta esencia de vainilla
• Ingredientes para el baño de chocolate
• 190 gr chocolate amargo
• 20 gr chocolate amargo para las rayitas (70% o más de cacao, según se prefiera más o menos amargo

Pasos

• Hay un vídeo para el detalle

• Calentamos la crema de leche, dándole un hervor. Se retira del fuego y se le añade los 600 gramos de chocolate amargo para que se derrita; Hay que batirla mezcla enérgicamente, derritiéndolo.

• Añadimos la mantequilla a la mezcla, que también se derritirá con el calor. Se le pueden añadir en este momento otras cosas (frutas confitadas, etc). Se le añade la vainilla.

• Ya está la mezcla que se deja en el frigorifico para que se ponga duro. Se saca una bolita con la cuchara y ...