Bizcochitos de chocolate chilenos con sorpresa

Ingredientes

4 personas

• 200 gr chocolate fondant
• 100 gr chocolate blanco
• 3 huevos pequeños
• 3 cucharadas llenas azúcar integral de caña
• 100 gr harina de repostería
• 50 gr mantequilla
• al gusto azúcar glass
• brotes menta fresca
• mantequilla y harina para los moldes
• 4 moldes de flan grandes

Pasos

• Calentar el horno a 150 grados.

  Tener a la mano los ingredientes.

• Mezclar los huevos sin cáscara con el azúcar hasta que triplique su volumen.

• Derretir el chocolate fondant con la mantequilla al baño María o en el microondas.

• Unir el chocolate derretido templado y la mantequilla con el huevo y el azúcar. Mezclar con movimientos envolventes. Por último agregar poco a poco harina pasada por un colador y mezclando hasta obtener una masa como una nata semi espesa.

• Yo utilicé moldes de flan. Verter la crema preparada en los moldes.

• En cada molde en el medio agregar 2-3 onzas de chocolate blanco y una cereza confitada en medio. Empujar hasta al fondo del molde y tapar la parte superior con la masa de chocolate. He utilizado solo 4 cerezas. Meter los moldes en el horno 20 minutos.

• Sacar del horno y dejar enfriar. Pasar el azúcar glass por un colador en lluvia sobre los bizcochitos y decorar con brotes de menta.