Muffins a la italiana

Ingredientes

11 ración

• 2 Huevos
• 1 Yogurt natural
• 60 g acaite de girasol o de oliva
• 100 g Harina de trigo
• 1/2 cucharadita bicarbonato (opcional)
• 1 sobre levadura
• 70 g Aceitunas negras cortadas a rodajas
• 120 g Tomates secos
• al gusto Queso parmesano
• 1 pizca orégano

Pasos

• Por un lado batimos los huevos con el aceite y el yogurt. Yo he aprovechado el aceite de los tomates secos para darle más sabor y aprovéchalo.

  

• Por otro lado mezclamos la harina, levadura y bicarbonato.

  

• Vamos mezclando poco a poco la mezcla de harina con la de huevo evitando los grumos.

• Añadiremos a la masa los tomates, aceitunas, parmesano y orégano y lo movemos bien hasta integrar todos los ingredientes.

  

• Ahora solo nos falta servir en las cápsulas sin llenarlas demasiado. Yo de decoración he puesto unos Tomatito a cherri cortados y unas rodajitas de aceitunas que me sobraron. 20 min al horno precalentado a 180°.

  

• Voilá!!! Aquí tenemos nuestros estupendos muffins salados. Buenísimos y sorprendentes.