Bizcoflan con queso crema

Ingredientes

8 raciones

• 90 gr Queso crema
• 150 ml Leche condensada
• 1/2 cdita Esencia de vainilla
• 100 ml Leche evaporada
• 4 pza Huevo
• 60 gr Chocolate negro repostería
• 80 gr Mantequilla
• 2 pza Huevo
• 65 gr Harina
• 1 cda Polvo para hornear
• 65 gr Azúcar

Pasos

• Procedemos a hacer el pan de chocolate, para ello fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas por series de 30 segundos para que no se queme, removiendo en cada serie para mezclar bien.

• Batimos las yemas de dos huevos con el azúcar hasta mezclar bien; añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla hasta incorporar bien, añadimos el polvo para hornear y la harina y mezclamos nuevamente.

• Montar a punto de nieve las claras y añadirla a la mezcla hasta incorporar bien.

• Verter la mezcla a un molde de 22cm engrasado y enharinado. Prender el horno para precalentarlo a 180°.

• En un procesador de alimentos pondremos los otros dos huevos, leche evaporada, vainilla, leche condensada, queso crema, y procesar hasta tener una mezcla homogénea.

• Sobre la mezcla de chocolate en el molde vaciamos al centro sin parar la mezcla del flan.

• Llevamos el molde al horno y cocinamos por 60 minutos revisando que ya esté cocido el pan, introduciendo un palillo que salga limpio de la mezcla. Y después de dos horas desmoldamos.