Bizcocho de Melocotón (sin huevos)

Ingredientes

• 3 melocotones (maduros)
• 200 ml Nata para Cocinar (18% M.G)
• 50 ml Aceite Girasol
• 175 gr Harina de Trigo
• 1 sobre levadura química (Royal)
• Canela en polvo (1 cucharada de postre)
• 50 gr Azúcar

Pasos

• Pelamos y cortamos a dados pequeños dos melocotones, el tercero lo pelamos y hacemos 8-9 láminas para encima del bizcocho. Los daditos los ponemos en un recipiente y enharinamos un poco.

• Precalentar el horno a 180º C (función arriba y abajo sin ventilador).

• En un bol, añadimos los ingredientes (harina, nata, aceite, levadura, azúcar y canela), removemos bien. Ha de quedar con una textura ligera (tipo papilla de bebé). Una vez mezclado, añadimos los daditos de melocotón y mezclamos que queden bien incorporados.

• Vertemos contenido del bol en un molde de silicona / bandeja para horno. Y disponemos las láminas de melocotón por encima espolvoreando un poco de azúcar por encima.

• Poner en el horno. Unos 25 minutos a 180ºC y rematamos 10 minutos más a 220ºC.