Tarta de leche merengada y galletas (sin horno)
Ingredientes
8-10 raciones- Galletas de canela (napolitanas)
- 350 + 150 ml de leche entera
- 400 ml nata para montar
- 2 ramas canela
- 4 clavos de olor (opcional)
- Piel de medio limón
- 150 gr azúcar
- 100 gr maizena
- Leche para mojar las galletas
- > Para decorar
- Canela para espolvorear
Pasos
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En una olla ponemos 350 ml de leche, la nata, las ramas de canela, los 4 clavos (opcional) y la piel de medio limón.
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Encendemos el fuego a fuego medio. Lo mezclamos y lo dejamos hasta que hierva. Vamos removiendo.
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Cuando hierva apagamos el fuego. Le ponemos la tapa y dejamos que se infusione durante 15 min.
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En otro recipiente mezclamos el azúcar, la maizena y los 150 ml de leche. Removemos hasta que no queden grumos.
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Pasados los 15 minutos quitamos lo que le hemos añadido a la olla (ramas, clavos y limón).
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Ponemos la olla a fuego medio y mientras removemos vamos añadiendo la mezcla de maizena poco a poco.
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Seguimos removiendo hasta que la mezcla se espese. Apagamos y retiramos del fuego.
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Forramos con papel film un molde rectangular que sobre por los lados.
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Preparamos un recipiente con leche y vamos mojando las galletas y las ponemos en el molde formando una capa. Ponemos una capa de crema y seguimos poniendo otra capa de galletas (remojadas en la leche), y así sucesivamente hasta rellenar todo el molde. La última capa debe ser de galletas.
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Cubrimos el molde con el film y lo metemos a la nevera durante 6 horas mínimo, mejor si esperamos todo un día.
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Le retiramos el film de arriba y ponemos un plato y le damos la vuelta. Desmoldamos y quitamos todo el film.
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Para decorarla podemos espolvorear canela con la ayuda de un colador. ¡Y lista para disfrutar esta rica tarta!