Tartaletas de hojaldre con frutas y crema pastelera

Ingredientes

6 raciones

• Ingredientes para la crema pastelera:
• 4 yemas de huevo
• 100 gr. azúcar
• 50 gr. maicena
• 1 cucharada mantequilla
• 500 ml. leche
• 1 cucharadita azúcar avainillado
• Para decorar las tartaletas:
• 1 bote melocotón en almíbar
• Frambuesas
• Arándanos
• 1 cucharadita gelatina en polvo neutra
• Para la base:
• 1 lamina de masa brisa

Pasos

• Elaboración de la crema pastelera:

  -Separamos las claras de las yemas y en una cacerola, echamos las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado, ponemos el fuego a temperatura media y removemos.
  -Echamos la maicena y removemos.
  -Echamos la leche, removemos y a continuación la mantequilla.
  -Seguimos removiendo sin que hierva, hasta que espese.
  -Retiramos del fuego y en un bol con papel film lo tapamos, el film tiene que estar en contacto con toda la crema para que no salga costra y dejamos enfriar.

  

• Una vez hecha la crema pastelera vamos a hornear la base de las tartaletas o sea la masa brisa, para ello vamos a estirar la masa y la colocaremos en el molde. Aparte la estiraremos para hacer estos rectángulos que simplemente tendremos que doblar los bordes y pincharemos toda la base con un tenedor.

  

• Precalentamos el horno a 200º C y lo dejamos unos 15 minutos.

• Lo sacamos y dejamos enfriar y vamos preparando la gelatina para dar brillo a las tartaletas.

• Calentaremos el jugo de los melocotones en almíbar, unos 40 ml y echaremos una cucharada de gelatina en polvo, disolveremos bien y reservamos.

• Ahora solo nos queda echar la crema pastelera, decorar con las frutas y pincelar con la gelatina ya disuelta.

  Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!