Ensalada de alcachofas asada
Ingredientes
4 raciones- 6 alcachofas maduras frescas
- 200 gr jitomate cherry
- 1 pimiento morrón amarillo, rojo o naranja cortado en cubos
- aeite de oliva
- 1 lechuga sangría troceada
- 100 gr blue cheese
- sal y pimienta
- ADEREZO
- 1 vaso crema de leche
- 1 queso crema
- 50 gr blue cheese
Pasos
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Cortamos el tallo de la alcachofa al ras. Cocemos las alcacofas en agua con al por media hora o hasta que suavicen. Se parten por la mitad yse retiran las hojas.
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Untamos de aceite las hojas de las alcachofas, el pimiento y los jitomates, y en una sartén o parrilla y reservamos.
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Disponemos en un platón la lechuga ya lavada desinfectada y troceada, y en medio ponemos los ingredientes asados, agregamos el resto del queso desmoronado y se acompaña con el aderezo,
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ADEREZO:
Licuamos la crema y lo quesos debe quedar cremoso sazonamos con pimienta.