Brazo gitano relleno de crema de vainilla con nata

Ingredientes

10 raciones

• ---------   ingredientes para el bizcocho:
• 8 Huevos
• 1 sobre Levadura
• 200 g Harina
• 220 g Azúcar
• 1/2 L nata para montar
• 2 cerezas en almibar y perlas
• ---------- Para la crema:
• 1/2 litro leche
• unas gotas de vainilla
• 4 yemas
• 10 cucharadas azúcar
• 2 cucharada maizena

Pasos

• Preparación del bizcocho montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y montar las yemas con el azúcar restante mezclar las yemas a las claras y tamizar el harina con la levadura poco a poco y meter el bizcocho poner el bizcocho en una placa de horno a100 el horno pre calentado previamente cuando esté hecho.

• Preparación de la crema: poner la leche a hervir con las gotas de vainilla mientras tanto montar las yemas con el azúcar y la maicena cuando este echar la leche removiendo cuando este se pone al fuego mínimo y no dejar dar vuelta hasta que espese y retirar dejar enfriar.

• Pondremos al bizcocho un poco de algún licor o almíbar para que nos sea mas fácil enrollar ponemos la crema y enrollamos y adornamos con la nata y adornamos con las cerezas y las perlas.

• NOTA yo he hecho el doble de bizcocho porque era para un regalo y quería que fuera grande el brazo por eso e puesto 200 gm y 8 huevos y una levadura

• Buen provecho!