Crema de calçots al gusto de cúrcuma

Ingredientes

4 raciones

• calçots
• 1 patata grande
• aceite de oliva
• sal
• 3 dientes ajo
• cúrcuma
• dados de pan duro o tropezones
• 1-1/4 litros agua
• 1 vaso vino blanco

Pasos

• Limpimos la verdura y pelamos la patata.

• Cortamos la verdura, la patata y los ajos en trozos pequeños, añadimos la sal y el aceite y lo sofreímos

• Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

• Añadimos el agua y lo cocemos.

• Para terminar lo trituramos muy bien

• Opcional agregamos la cúrcuma al plato antes de servir y los tropezones.