Xuxos o pepitos al horno  relleno con crema de chocolate

Ingredientes

• 500 gm harina común
• 170 ml leche tibia
• 90 gm zucar
• 40 gm mantequilla
• 2 huevos m
• 15 gm levadura fresca o 2 cucuaraditas de levadura seca para pan
• 5 gm sal
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• crema de chocolate
• 500 ml leche
• 35 gm caco en polvo puro
• 50 gm maicena
• 100 gm azúcar
• 1 cucharadita esencia de vainilla

Pasos

• Masa preparación.poner en un bol amplio la leche tibia azúcar media cucharada de azúcar de los 100g m que tenemos, la levadura y un cucharada y media de harina de los 500 gm que tenemos.disolver bien dejar tapada y dejar fermentar.15 0 20 minutos

  

• En el bolde la amasadora la harina la azucar la sal luego los huevos y la levadura fermentada.amasar hasta que todos los ingredientes estén mezclados unos 3 minutos.poner la mantequilla y mezclar durante 7 minutos.hacer una bola y dejar tapada hasta que duplicle su volumen.en un sitio cálido

• Poner un poco de harina en la mesa de trabajo, poner la masa y degasificar hacer un rulo y partilos en porciones de unos 80 gm, hacer una bolas y dejar reposar unos 15 minutos,

• Crema de chocolate poner todos dodos los ingredientes en un cazo y mezclar bien hasta que no quede grumos. llevar al fuego medio y sin dejar de remover hasta que espese, retirara poner film transparente para que no se seque poe arriba dejar enfriar

• Montaje.poner la bola encima de la encimera y extender haiendo un círculo poner un poco de crema de chacalate un poco más abajo del centro y poner los dos lareraes encima de la crema coger la parte de hacia abajo donde hemos puesto la crema y doblar como si fuera una empanadilla sellar bien y seguir enrrollando hasta el final sellar bien para que no se salga el relleno y pellicar los lados para que tampoco se salgan por hay

• Poner en la bandeja del horno bien separados con papel de horno y meter en el horno apagado hasta ue duplique su volumen.

• Precalentarel hornoa 180 y pincelar los bollo con leche antes de meter en el horno.hornear 12 minuos hasta que los veamos doraditos.dejare enfriar y pober por encima azúcar glas