Aug 05, 2020 Recetas
![Foto principal de Pannacotta de horchata con coulis de frutos rojos](https://i.saludvidahoy.com/c/cook/02/115332.jpg)
Ingredientes
- 300 ml horchata
- 200 ml nata
- 3 hojas gelatina
- 2 cucharadas azúcar (opcional)
- 300 gr fresas (se pueden utilizar frescas o congeladas)
- el zumo de medio limón
- 30 gr azúcar
Pasos
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Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría durante 5 - 10 minutos.
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Mientras poner un cazo a fuego suave la nata líquida y la horchata. Para mi gusto la horchata ya tiene suficiente azúcar pero si te gusta un chute más dulce, añade aquí una o dos cucharadas soperas de azúcar. Remover y retirar del fuego justo cuando empiece a hervir. Añadir la gelatina bien escurrida y remover para que se disuelva.
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Dejar templar unos minutos y verter la crema en los vasitos de presentación y dejar enfriar completamente. Reservar en la nevera un mínimo de cuatro horas (aunque es mejor de un día para otro - suben los sabores).
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Para el coulis, lavar las fresas y quitarles los rabitos. Cortar en trocitos y ponerlas en un cacito junto con el azúcar y el zumo de medio limón. Poner a fuego medio y dejar cocer 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el azúcar al cazo.
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Retirar y pasar las fresas por un colador chino para quitarle las pepitas de las fresas y los restos que puedan quedar. Dejar enfriar.
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A la hora de servir la pannacotta, repartir el coulis de fresas encima de cada vasito.
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Buen provecho!
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