Tiramisú

Ingredientes

6 Comensales

• 3 Yemas de Huevo
• 120 grs azúcar
• 180 grs queso mascarpone
• 300 ml crema de leche para batir
• 3 c/s licor (Tía María, Amaretto, Frangélico, Kahlua, Ron Añejo, Licor de avellanas sin alcohol, Licor Amaretto sin alcohol)
• 500 ml café fuerte frío
• 36 bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo
• 1 Mandarina (para la presentación)
• 12 galletas mini María

Pasos

• Batir las yemas con el azúcar hasta que éste se haya disuelto y se forme una crema ligera. Añadir el mascarpone y mezclar bien. Montar la nata e incorporarla sin batir.

• Forrar el fondo de un molde desmontable con papel sulfurizado, y el aro con una tira de acetato especial para pastelería.

• Mezclar el café frío con un poco de licor. Mojar los bizcochos y cubrir el fondo del molde. Cubrir con una capa de crema. Alternar capas de bizcochos y crema hasta completar.

• Espolvorear con abundante cacao en polvo y meter al frío para que solidifique, metiendo media hora antes de servir en el congelador para poder desmoldarlo con facilidad.

• Servir espolvoreado con un poco más de cacao y decorar al gusto con gajos de mandarina y galletas María.