Tiramisú sin gluten

Ingredientes

6 raciones

• 2 paquetes bizcochos Savoiardi (soletillas sin gluten)
• 2 claras de huevo
• 4 yemas
• 100 gr. azúcar
• 400 gr. queso Mascarpone sin gluten
• 250 ml. café
• 200 gr. chocolate negro (para rallar) sin gluten
• Cacao puro en polvo para espolvorear sin gluten
• 4 cucharadas ron

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

• Vamos a hacer una cafetera de café, necesitamos que esté templado cuando empapemos las soletillas

• En un bol montamos las claras con una pizca de sal, reservamos

• En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa

• Añadimos el queso Mascarpone poco a poco y seguimos batiendo, añadimos las claras montadas

• Mezclamos con movimientos envolventes

• Preparamos el molde a usar: vamos montando capas de bizcocho que habremos empapado en la mezcla de café con ron, vamos colocando en la base, cuando esté toda cubierta de bizcochos la cubrimos de nuestra crema de Mascarpone

• Extendemos bien y por encima de esta ponemos chocolate rallado por toda la superficie

• Ponemos por encima otra capa de bizcochos empapados, otra capa de crema Mascarpone y cubrimos nuevamente de chocolate rallado

• Y así sucesivamente hasta acabar con los bizcochos

• Terminamos poniendo una capa de crema Mascarpone

• Con ayuda de un colador cubrimos toda la superficie de chocolate puro

• Cierren los ojos y abran la boca......Listo para comer!!!