Natillas de queso y fresas maceradas

Ingredientes

4 personas

• 150 gr. queso tipo Philadelphia
• 125 ml. leche
• 100 ml. nata
• 50 gr. azúcar
• 1/2 cucharadita esencia de vainilla
• 1 hoja gelatina neutra
• Canela
• ------Fresas maceradas
• 160 gr. fresas
• 1 cucharada y media de azúcar
• 1 chorrito zumo de limón

Pasos

• Las fresas las lavamos bien y las troceamos. Las pondremos en un cuenco junto con el azúcar y el zumo de limón. Meter en la nevera y mover de vez en cuando hasta que se forme un almíbar, resultante de la disolución del azúcar, el zumo de limón y el jugo que sueltan las fresas. Reservar

  

• Poner las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas, estarán listas en unos minutos. Mientras ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la vainilla, la nata y el queso al fuego, mezclando bien con una varilla hasta que esté completamente disuelto el queso.

• Cuando comience a hervir la mezcla, apartamos y añadimos la gelatina hidratada y escurrida. Mezclamos bien y dejamos enfriar un poco para después montar nuestras copas.

• Cuando la crema de queso se haya enfriado un poco, empezamos a montar el postre. Para servir ponemos las fresas en el fondo de una copa y las cubrimos con la crema de queso, espolvoreando con un poquito de canela. Listo