Flan de turrón con almendras al ness

Ingredientes

8 personas

• 280 gr. turrón duro con almendras enteras sin gluten
• 140 gr. turrón de chocolate crujiente con crispí de arroz sin gluten
• 1 l. bebida vegetal de arroz
• 2 cucharadas maicena media colmadas
• 2 laminas gelatina neutra
• 2 cucharadas nescafé sin cafeina
• 1 cucharada ron oscuro
• 4 cucharadas caramelo líquido

Pasos

• Verter 900 ml bebida vegetal de arroz en un cazo y colocar sobre fuego. Agregar las dos tablas de turrón mejor roto en trozos. Dejar disolver a medio fuego. Mezclar de vez en cuando.

• Mientras en la bebida restante de arroz, disolver la maicena y las dos cucharadas de nescafé descafeinado.

• Colocar unos 4 cucharadas de caramelo líquido en un molde y hacerlo cubrir no solo el fondo, también las paredes.

• Cuando los turrones esta disueltos, agregar la maicena disuelta con el nescafé descafeinado. Mezclar continuamente para que no se formen grumos.

• Apartar el cazo del fuego y triturar con un brazo batidor. Volver el cazo sobre fuego a fuego muy bajo y deja espesar.

• Hidratar la gelatina de gelatina en agua 5 minutos.

• Cuando la gelatina esta hidratada, sacudir bien y agregar en el cazo. Agregar el ron oscuro y apartar del fuego. Sigue mezclando hasta que la gelatina estará disuelta.

• Verter la masa en el molde encamisado con el caramelo líquido. Dejar enfriar. Guardar en la nevera de hoy a la mañana antes de desmoldar.