Tartar de atún con tomate y cebolla morada al aroma de anís

Ingredientes

1 persona

• 200 gr. atún fresco (congelar antes de preparar el tartar)
• el zumo de un limón exprimido
• 1 cucharada brandy
• 1/2 cebolla morada pelada cortada en dados
• 1 tomate pelado cortado en dados
• 3 mini pepinillos encurtidos en rodajas finas
• 3-4 ramillete hojas frescas de anís picadas
• 1 chorrito aceite de oliva virgen extra prensando en frío
• granos 5 pimienta
• sal gris Guérande

Pasos

• Vierte el zumo de limón y el brandy en una fuente que quepa la loncha de atún. Espolvorea el atún con sal gris Guérande. Asentar el atún en la fuente y escaldar en el jugo por los dos lados. Deja macerar 15 minutos por un lado y después dar la vuelta y dejar macerar 10 minutos más.

• Pasado este tiempo, corta el atún en dados y mezcla con el zumo de limón-brandy y mini pepinillos.

• En un bol, mezcla el atún con el tomate y la cebolla morada. Muele granos 5 pimienta, espolvorea el anís fresco picado y una pizquita de sal gris Guérande.

  

• Tapa con film transparente y guarda en la nevera para 30 minutos.