Arroz integral al horno con coliflor y familia

Ingredientes

3 raciones

• 1 vaso arroz integral
• 1 coliflor pequeña troceada
• 1 pimiento verde en tacos
• 2 alcachofas troceadas en cuartos
• 1/2 cebolla picada
• 6 judías verdes troceadas
• 2 pencas cardo troceadas
• 1 puñado guisantes
• 2 cda tomate triturado
• 2 dientes ajo laminado
• 1 cta pimienta molida
• 2 ctas pimentón dulce
• 1 cta carne tomate choricero
• 750 ml caldo de verduras
• 2 cta majao perejil y ajo
• Colorante
• Aceite oliva presión en frío y ecológico
• Sal de himalaya

Pasos

• Poner el arroz a remojo 30 minutos.
  Precalentar el horno a 230°

• Limpiamos la verdura y la troceamos y en una cazuela de barro con un chorrito de aceite vamos introduciendo toda la verdura, el tomate, los ajos, las especias, el arroz, el caldo, el colorante y la sal, removemos todo que se reparta bien.

• Introducir al horno parte de abajo, calor arriba y abajo durante 45 minutos a 230°. Rectificar de sal.

• Cuando termine la cocción dejamos unos 10 minutos dentro del horno con la puerta medio abierta.

• Presentamos y a comer un buen arrocito % vegano y muy rico. Y en cazuela de barro, mejor que mejor. Buen provecho!!!