Tartar de atún de almadraba

Ingredientes

• 150-200 gr atún de almadraba
• 1 tomate maduro
• 1 aguacate maduro
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cucharada salsa soja
• 1 cucharada vinagre de arroz
• al gusto Pimienta
• 4-5 pepinillos
• 1 trozo cebolla fresca
• Alcaparras
• Aove

Pasos

• Troceo el atún previamente congelado en taquitos para dejarlo macerar unos minutos mientras hacemos lo demás.

• Añadimos al bol donde esté el atún los líquidos y demás, la soja, la mostaza el vinagre de arroz y la pimienta.

• Troceamos el pepinillo, la cebolla, el aguacate y el tomate.

• Cuando esté todo troceado, al bol le añadimos el pepinillo y la cebolla y le damos vueltas hasta que se integre todo.

• Y ahora solo toca montar, yo opte por dos aros rectangulares pero podéis utilizar el que queráis. Primero el tomate, luego el aguacate y por último la mezcla del atún y demás ingredientes.

• Por último lo decoré con alcaparras y les puse un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.

• Sacar los moldes y listo. Solo queda disfrutar