Crujiente tartar de tomate y albahaca

Ingredientes

4 personas

• 1/2 kilo tomates corazón de buey
• albahaca fresca
• aceite de oliva
• vinagre de Jerez
• sal
• crujiente(ver receta)
• flores comestibles
• micro mezclum

Pasos

• Para hacer el cestito crujiente aconsejo seguir mi receta que se titula "tejas para emplatados" aquí os dejo el enlace, https://cookpad.com/es/recetas/1406378-tejas-para-emplatados?via=profile

• Cuando tengáis la masa del crujiente la pondremos sobre una flanera o vaso que podamos meter en el horno, siempre en el momento que nos indica la receta pues es cuando la masa es manejable.

• Una vez tengamos nuestros crujientes hechos comenzaremos a elaborar el tomate cortándolo en dados y sazonandolo a nuestro gusto.

• Cortamos en juliana las hojas de la albahaca fresca y las añadimos al tomate.

• Solamente queda rellenar nuestros crujientes con el tomate, intentar echar el menor líquido posible para que nos aguante más tiempo o bien impregnar un poco de aceite antes de poner el tomate.

• Por último adornamos con un poco de micro mezclum y una bella flor. Espero que os guste