Tartar de aguacate y salmón ahumado con pistachos y nueces

Ingredientes

4 raciones

• 8 palitos surimi
• unos 100 g de salmón ahumado
• 2 aguacates
• 150 g pistachos pelados
• 50 g nueces
• 2 pimientos del piquillo
• sal
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• 1/2 limón
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cucharadita miel
• perejil picado

Pasos

• Picar los palitos de surimi y el salmón en trocitos muy pequeños.

• Picar también las nueces y los pistachos. Trocear en trocitos los aguacates y los pimientos del piquillo.

• Poner todo en un bol y añadir un pelín de sal.

• En un cuenco poner 4 cucharadas de aceite, un poco de sal, un poco de pimienta, el zumo de medio limón, la mostaza y la miel, mezclar bien y añadir una cucharada de perejil picado.

• Añadir al bol con todos los ingredientes, mezclar y refrigerar unos 30-40 minutos.

• Emplatar con ayuda de un aro.