Tartar de atún rojo, mango y guacamole

Ingredientes

4 raciones

• 700 g atún rojo
• 1 aguacate
• 1/2 mango
• 15 g cilantro
• 50 g cebolla roja
• 20 g cebollino
• 4 limas
• 10 ml soja
• 2 g sésamo

Pasos

• Se trocea el atún rojo en pequeños dados y se van vertiendo en un bol.

  

• A continuación se va a troceando la cebolla roja y el cebollino y se le añaden al atún rojo previamente cortado.

• Se añade sal fina y los 10 ml de soja. En este paso se añade troceado el cilantro y el jugo exprimido de la lima (una por persona aprox.)

• Continuamos con el aguacate. Lo trituraremos para realizar un guacamole añadiéndole un par de gotas de aceite de oliva.

• En este paso troceamos medio mango y lo añadimos al bol con el atún rojoY dejamos que repose todo junto con el jugo de la lima y la soja durante media hora o 45 minutos

• Por último procedemos a emplazar utilizando un molde cilíndrico y en la parte superior añadimos el guacamole que previamente hemos preparado Y añadimos el sésamo

  

• Otra manera de hacerlo si no te gusta el sésamo es con brotes de alfalfa y en la parte superior colocar huevas de salmón

  

• Que aproveche