Carpaccio de calabacín de Bahillo

Ingredientes

2 personas

• 1 calabacín de Bahillo mediano
• 1 tomate maduro
• 3 cucharadas soperas cebolla frita
• 2 cucharadas pequeñas jengibre
• 5 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada pequeña Vinagre de frambuesa
• Albahaca
• Lima
• Sal

Pasos

• Lavar el calabacín muy bien y cortar en rodajas muy muy finas sin pelarlo.

• Poner en una fuente, echar sal y reservarlo.

• Pelar el tomate y cortarlo en daditos pequeños y reservarlo.

• En un bol, echar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de frambuesa, un chorrito de lima, el jengibre y un poco de albahaca. Mezclar todo bien y reservar.

• Echar encima de las rodajas de calabacín el tomate y la cebolla frita.

• Aliñar todo con la mezcla que hemos hecho en el bol... y listo para comer.