Carpaccio de salmón con ensalada y tosta cremosa
Ingredientes
2 raciones- 1 bandeja carpaccio salmón
- 1 tarrina philadelphia light
- 1 paquete pan semillas
- 1 paquete lechuga
- 1 pieza tomate
- 1 pieza aguacate
- 1 pieza cebollita
- aceite
- sal
Pasos
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(1) Dejar escurriendo el salmón mientras preparamos el resto de ingredientes.
Picar el aguacate y la cebollita en dados pequeños, brunoise y poner en un bol. -
Añadir 4-5 cucharadas soperas de aceite y 2 de vinagre con un poco de sal. y dejar en la nevera.
Lavar y picar el tomate en dados muy pequeños y añadir una cucharada de aceite. -
(2)Untar el philadelphia en las rebanadas de pan y añadir el tomate picado por encima
Colocar el salmón en el plato y la lechuga al lado. Verter con una cuchara por encima del salmón la mezcla del bol, escurrriendo bien de la vinagreta, y con la vinagreta aliñar la ensalada. -
Acompaña con la tosta de philadelphia y tomate.