Ensalada de ceviche de lubina

Portada > Recetas > Ensalada de ceviche de lubina

Aug 05, 2020   Recetas

Ingredientes

2 raciones
  • Las cantidades son orientativas
  • Cortar unos filetes de lubina los más finos que podáis, como el papel
  • unas hojas canónigos
  • 1 aguacate
  • 1/2 manzana en tiras muy finas
  • Para el aliño
  • 4 cdas aceite de oliva
  • 1 cda postre de soja
  • 2 cuchardas de aceite de sésamo
  • 1 cdts jengibre fresco rallado
  • zumo de una lima
  • cda postre de azúcar
  • 1 pizca sal

Pasos

  • En una fuente colocamos los canónigos, el aguacate pelado y cortado en cuadraditos, la manzana en tiras todo lo fino que podamos, lo espolvoreamos por la fuente.

  • A continuación los filetitos finos de lubina como de 6 por 6 cm.

  • Para el aliño: un bol echamos el aceite, la soja y el aceite de sésamo, removemos con la varilla.

  • Echamos a continuación la ralladura de jengibre, el zumo de la lima, el azúcar, la pizca de sal, probamos

  • Según lo veamos, le echamos, si necesita un poco más de zumo de lima o azúcar.

  • Echamos el aliño sobre la ensalada, no debe estar empapada, por último espolvoreamos sésamo en grano.