Ceviche de surimi con quinoa

Ingredientes

• 125 g surimi
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 4 limones
• 4 ramitas cilantro fresco
• 1 semilla de chile
• 200 g quinoa
• 1 cucharada ketchup
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Exprimir los limones

• Picar el surimi y mezclar con el jugo de limón para que se vaya cocinando

• Picar el resto de ingredientes y mezclar. Poner en la nevera a enfriar al menos 30 minutos

• Hervir la quinoa y dejar enfriar

• Presentar usando un molde cilíndrico, haciendo una base con la quinoa y cubriendo con el ceviche