Ceviche de perca
Ingredientes
- 1 filete perca
- 1 cuarto cebolla morada
- 1 cucharada maíz de lata
- 2 limas
- cilantro fresco (las hojas)
- Sal opcional
- Hielo
Pasos
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En un cuenco grande poner hielo y sobre éste poner otro cuenco más pequeño.
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Exprimir las dos limas, añadir la cebolla en juliana, el cilantro picado (cantidad al gusto), poner uno o dos hielos para que la leche de tigre se mantenga fría.
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Añadir la perca en trozos de 1 centímetro cuadrado más o menos, dejar cocinar con el ácido de la lima, tarda unos minutos. Sacar el hielo y listo.