Salpicón de pulpo con garbanzos
Ingredientes
- 3 patas pulpo
- 250 gr garbanzos
- 1 hoja laurel
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla roja
- 1 tomate
- aceite de oliva virgen
- sal gruesa
- vinagre de modena
- perejil picado
Pasos
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Ponemos a cocer el pulpo en abundante agua con una hoja de laurel y retiramos cuando este blandito
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Con ese mismo agua, en una olla ponemos a cocer los garbanzos que previamente dejaremos a remojo el día anterior.
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Colamos los garbanzos, les colocamos en una fuente y troceamos por encima las patas de pulpo.
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Seguidamente añadimos el tomate, la cebolla y los pimientos en trocitos.
Aliñamos con aceite, vinagre y sal