Pastel de salmón, queso y verduras

Ingredientes

• 5 lonchas salmón ahumado
• 1/2 zanahoria
• 1/2 puerro
• 1/2 cebolla morada
• 1 calabacín
• 150 gr queso cremoso suave
• 2 lonchas queso edam
• 4 lonchas queso chedar
• 3 huevos
• Al gusto sal
• Al gusto pimienta blanca
• Aceite de oliva virgen

Pasos

• Pelamos, limpiamos y cortamos las verduras: calabacín en rodajas para que de mejor consistencia, el resto cortado fino. En una sartén con un poco de aceite pochamos las verduras unos 15 minutos a fuego bajo y tapado. Salpimentamos. Cuando estén, apagamos el fuego y retiramos.

  

• Batimos el queso cremoso junto con los huevos con un poco de sal. En un bol mezclamos el batido junto con las verduras. Removemos hasta que se vea bien mezclado. Precalentamos el horno arriba y abajo a 200 grados.

  

• Preparamos un molde para horno con papel vegetal. El fondo lo cubrimos con el salmón. Ponemos la mitad de la mezcla. Ponemos las dos lonchas de queso edam. Volcamos el resto de la mezcla. Ponemos encima las lonchas de chedar. Lo ponemos en el horno 20 minutos o cuando veamos que el queso este tostado. Retiramos y que se enfrie un poco. Desmoldar y retirar el papel. Servir tibio. Yo le he puesto un poco de eneldo. Que aproveche!!!!