Pudin de salmón y gambas

Ingredientes

4 raciones

• 3 lomos salmón, sin piel
• Gambas crudas peladas
• 4 huevos
• 1 Bote leche evaporada
• Sal y pimienta
• Mayonesa
• Cebolla dulce
• Lechuga
• Surimi en tiras
• Huevo cocido

Pasos

• Pasar por la plancha el salmón y las gambas y ponerlo en un bol desmenuzado

  

• Sofreír la cebolla y añadirla al bol

  

• Añadir los huevos, la sal y la pimienta y revolverlo todo muy bien

• Incorporar a la mezcla la leche evaporada y revolver de nuevo.

• En un molde, de silicona o aluminio poner una cucharada de aceite de oliva y untarlo bien por el fondo del molde y los laterales y añadir la mezcla

• En otro recipiente apto para horno, introducimos el molde y cubrimos de agua para hacerlo al baño maría

• Ponemos el horno a precalentar 8 minutos, pasado el tiempo, colocamos el recipiente con el agua y el molde durante 60 minutos a 180°

• Lo dejamos enfriar y desmoldamos

  

• Cubrimos con la mayonesa y decoramos a nuestro gusto. Yo he puesto un poquito de lechuga picadita, un puñadito de surimi en tiras, un huevo cocido en láminas y alguna gamba por encima.

  

• Espero que os guste. Está delicioso.