Ensalada con salmón
Ingredientes
4 personas- 1 bolsa canónigos
- 150 gr salmón ahumado
- 2 kiwis
- 1 poco cebolleta
- 1 aguacate
- un par tomates
- 1 pepino
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto vinagre de Módena
- al gusto aceite
- 1 poco limón
- 1 rulo de queso con piña y almendras
- al gusto cilantro
Pasos
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Cortar el tomate, el kiwi en rodajas. Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas, le añades limón. Pones por los lados, una rodaja de tomate y otra de aguacate. Por el otro lado rodajas de kiwi y de pepino. En medio los canónigos, un poco de cebolleta
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Añadir el salmón y unas rodajas de queso. Preparar el aceite con vinagre de Módena y un poco de limón. Añadir la sal y la pimienta moviendo con un tenedor para quedar emulsionado. Echarlo en el momento de servir, espolvorear con cilantro. ¡¡¡Buenísima!!!