Sopa fria gazpacha

Ingredientes

• 6 tomates peras grandes
• 1 pepino grande
• 1 pimiento verde grande
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente ajos
• 1 cuchara sopera pasta de tomates
• 1/2 cucharilla Cúrcuma
• 1/2 cucharilla Ñora molida
• 1/2 cucharilla albahaca seca
• 1 puntilla pimienta negra molida
• 1/2 cucharilla ajo o perejil desheidrado
• sal marina
• Unas ramas de hierbabuena
• 1 cucharilla perejil fresco picado
• 1 cucharilla apio picado
• 1 cucharilla cilantro fresco picado
• 4 cucharadas virgen extra
• El zumo de medio limon
• 2 turroncillos de azuca

Pasos

• En un vaso de la batidora, ponemos los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo y batimos.

  

• Una vez batido.

  

• Añadimos el pepino. Cuando pelemos el pepino, le dejamos unas rayitas de piel, eso le da más sabor.

  

• Le añadimos las especieas, sal, el perejil, cilantro y apio, y volvemos a batir bien.

  

• Una vez batido, lo colamos en un colador fino para que no se filtren las pieles y pepitas.

  

• Con la ayuda de un cucharón, intentamos aprovechar al máximo toda la pulpa de las verduras.

  

• Le añadimos el zumo del medio limón.

  

• Le añadimos el virgen extra, la pasta de tomate y dos terroncillos de azúcar o una cuchara sopera rasa, y mezclamos bien.

  

• Le ponemos la hierbabuena

  

• Mezclamos un poco para aromatizar y guardamos en el frigorífico y servimos cuando esté bien frío..